Gusto verdetto

dal 3 al 18 novembre

Gusto verdetto

Sabato riapre l’ex Tribunale in piazza San Firenze: ospita cibi, vini, eventi della Biennale enogastronomica

L’unico processo ancora ammesso è quello che vede sul banco degli imputati nove vini Chianti Gallo Nero: le etichette dopo essere state giudicate da un pool di esperti che le hanno recensite sulle principali guide del settore, saranno esaminate (e degustate) da una giuria popolare, che dovrà confermare o smontare la sentenza. Poi, nell’ex tribunale di piazza San Firenze, negli spazi dove fino a poco tempo fa si svolgevano le udienze e tra le gabbie degli accusati, andranno in scena show culinari, saranno allestiti banchi per assaggi, verranno apparecchiate tavole per cene a base di gelato, e a muoversi, tra spesa e fornelli saranno chef, produttori, sommelier e artigiani dei sapori.

La nuova vita del vecchio Palazzo di giustizia inizia con gusto: l’ex tribunale, per la prima volta aperto al pubblico, sarà infatti la casa della Biennale Enogastronomica Fiorentina, l’evento che dal 3 al 18 novembre invaderà la città con mercati itineranti, aperitivi, degustazioni, iniziative in piazze, locali, ristoranti ed edifici storici, all’insegna di cibo, musica e, spettacoli. Protagonisti della manifestazione, organizzata da Confesercenti e Studio Umami in collaborazione con Camera di Commercio, Provincia e Comune e la direzione artistica del critico enogastronomico Leonardo Romanelli, saranno il vino, l’olio, la birra, il gelato e i sapori tipici fiorentini. Si parte sabato con un gemellaggio tra Toscana ed Emilia Romagna sancito un brindisi effervescente al Lambrusco. Si continua con il pranzo-staffetta con le portate degustate in diverse botteghe e trattorie cittadine, il Mercatale in piazza Repubblica, i laboratori con le mani in pasta per i più piccoli, il corso dalla vigna al bicchiere, le letture sul vino, la serata che unisce in un’unica melodia birra e jazz.

E ancora le conversazioni sui fornelli 2.0 e i foodblog, le passeggiate per la città con il naso all’insù alla ricerca di lapidi e iscrizioni tra aneddoti e assaggi, il pranzo di solidarietà preparato dai ragazzi della scuola alberghiera Buontalenti per la mensa della Caritas. I locali della movida offriranno aperitivi a tema, i ristoranti uno di quei piatti tipici della cucina fiorentina ormai quasi introvabili. I maestri gelatieri prepareranno specialità autunnali come il gelato al melograno, quello ai funghi porcini e il fior di castagna e il 7 novembre nella casa della Biennale imbandiranno insieme agli chef Marco Stabile e Luca Cai, una cena «da brivido»: crostini con gelato di stracchino e rucola, gelato di melone e prosciutto toscano, gelato di ginger fresco e gamberetti, lampredotto e gelato alla salsa verde, bon bon con gelato di passion fruit e cioccolato. La kermesse che si svolge in un periodo di bassa stagione ma di grandi eventi cittadini (si intreccia con Florens 2012 e il meeting internazionale The Great Wine Capitals) e vede la partecipazione di 400 aziende e 80 ristoranti, mette sul piatto tutta Firenze, unendo in un unico menù storia, arte, ospitalità, cibo e buon bere, miscelando profumi della memoria, gusti contemporanei e sapori del futuro.

Ivana Zuliani31 ottobre 2012 (modifica il 09 novembre 2012)© RIPRODUZIONE RISERVATA